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Produits fumés :
Filets de truite fumée au feu de bois de hêtre:Entre la pêche et la commercialisation, notre méthode artisanale nous demande 3 jours de préparation :filetage, salage,fumage,tranchage à la main pour une savoureuse dégustation que nombre de clients apprécient déjà. Autres spécialitès :
• Truite portion fumée entière• Terrine de truite • Pâté de saumon de fontaine • Rillettes de truite • Quiche à la truite fumée • ... |
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Caviar de truite ;Préparation : Déposer les oeufs dans une jolie coupe, ou simplement dans leur bocal; les mélanger avec un jus de citron. Déguster à la petite cuillère ou sur des tranches de baguette croustillante avec un lit de crème crue légèrement battue, poivre, salée et citronnée |
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| Pisciculture de Civadoux - 63490 - Saint Quentin sur Sauxillanges |