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Produits fumés :
Filets de truite fumée au feu de bois de hêtre:Entre la pêche et la commercialisation, notre méthode artisanale nous demande 3 jours de préparation :filetage, salage,fumage,tranchage à la main pour une savoureuse dégustation que nombre de clients apprécient déjà. Autres spécialitès :
• Truite portion fumée entière• Terrine de truite • Pâté de saumon de fontaine • Rillettes de truite • Quiche à la truite fumée • ... |
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Truites a la crème :Ranger les truites dans un plat a gratin avec du sel, du poivre, des fines herbes et du citron simplement mouillees de quelques cuilleres d'eau. Cuire au four 15 min. Recueillir le jus de cuisson, le mettre dans une casserole. Melanger une tasse a the de creme epaisse, reduire le tout de moitie, verser sur les truites, semer de chapelure et faire gratiner. |
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| Pisciculture de Civadoux - 63490 - Saint Quentin sur Sauxillanges |