Truites a la crème :Ranger les truites dans un plat a gratin avec du sel, du poivre, des fines herbes et du citron simplement mouillees de quelques cuilleres d'eau. Cuire au four 15 min. Recueillir le jus de cuisson, le mettre dans une casserole. Melanger une tasse a the de creme epaisse, reduire le tout de moitie, verser sur les truites, semer de chapelure et faire gratiner.